Svar: Tungmetaller i kerner og nødder
Kære Stine
Det er dejligt at høre, at din ældste dreng er begyndt at spise lidt mere og tager bedre på i vægt :)
Det er rigtigt at der kan være cadmium i kerner og nødder. Cadmium findes naturligt i jorden og i vandet og er et grundstof, som ikke skyldes sprøjtegifte eller andet. Det findes især i solsikkekerner og i hørfrø og indtager man store mængder af cadmium, så vil de kunne koncentrere sig i kroppen og på sigt give blandt andet nyreskader. Derfor anbefales det at man ikke indtager især solsikkekerner og hørfrø i store mængder.
Andre olieholdige frø som sesamfrø, pinjekerner, græskarkerner og birkes har et væsentligt lavere cadmiumindhold end solsikkekerner og hørfrø.
Hørfrø har derudover også et indhold af cyanogene glykosider, som er giftstoffer. Disse stoffer kan spaltes til hydrogencyanid (blåsyre) af enzymer, som frigives ved findeling af frøene og man kan derfor risikere akut forgiftning, hvis man indtager store mængder hørfrø. Det kan give skader på nervesystemet. Der er ikke samme risiko, hvis man indtager hele frø.
Man skal huske på, at disse frø og kerner også indeholder sunde fedtsyrer og det er derfor mange 'helse-folk' anbefaler at man netop spiser kerner, frø og forskellige ...
... planteolier.
For at begrænse indtaget af cadmium fra olieholdige frø som solsikkekerner og hørfrø, anbefaler Fødevarestyrelsen:
• Solsikkekerner og hørfrø bør ikke spises i større mængder
• Kernerne bør ikke bruges til fremstilling af mælkeerstatning til mælkeallergikere.
• Solsikkekerner og hørfrø kan derimod godt bruges i begrænset omfang i bl.a. brød, hvor de indgår som en mindre del.
• Solsikkeolie og hørfrøolie kan anvendes som andre planteolier, da cadmium bliver i presseresten. Vær dog opmærksom på, at nogle olier, f.eks. hørfrøolie, hurtigt bliver harske og derfor skal opbevares køligt.
Derudover anbefales det at man husker at spise varieret. Det gælder både brød og olie. Man bør ikke kun spise brød med højt indhold af solsikkefrø og hørfrø, men bør spise forskellige planteolier
- og det samme gælder naturligvis din dreng, sørg for at han spiser så varieret som muligt og ikke store mængder af især solsikkekerner og hørfrø.
Jeg kan desværre ikke finde nogen grænser for hvornår "det er for meget", det er et individuelt skøn, men med små børn skal man nok være lidt forsigtig med bare at lade dem spise løs af kerner og nødder ...
Jeg håber at ovenstående er svar nok på dit spørgsmål, fortsat held og lykke med ham:o)
Med venlig hilsen
Helen Lyng Hansen
sundhedsplejerske
Warning: Undefined variable $noofcol in /var/www/netsundhedsplejerske.dk/public_html/contentpm_porto.inc on line 25
Annoncer
Sponsorerede artikler
Viden om børn:
Ruske
Lige meget hvor meget og hvor længe et barn græder, så må man aldrig begynde at slå eller ruske det. Et spædbarn som ruskes, kan få blødninger i hjernen og det kan medføre hjerneskade eller død.
Søg altid hjælp hos familie, venner, læge eller andre, hvis du oplever at dit barns gråd går dig så meget på, at du kan komme til at slå eller ruske dit barn. Det er vigtigt at søge hjælp! Og det er vigtigt at du taler med en du har tillid til og fortæller åbent og ærligt om, hvordan du...
Sko
Det er vigtigt at barnets muskulatur i fødderne får mulighed for at udvikle sig rigtigt. Dette gøres bedst, hvis barnet får lov til at gå så meget som muligt på bare fødder.
Som hovedregel har børn ikke brug for sko, før de begynder at rejse sig og gå rundt. Når barnet skal have sin første sko, er det vigtigt at skoen er blød og passer til barnets fod. Der bør være en fast hælkappe og skoen bør ikke være så stor, at barnet risikerer at glide frem i den. Hvis foden glider, er...
Svartidsbarometer
Gratis nyhedsbrev
med nye præmier hver måned
Din e-mail adresse bliver hos os. Nyhedsbrevet udsendes ca. 1 gang om ugen. Læs mere.
Det siger medlemmerne ...
Kære Helen,
Tusind tak for svar. Selvom jeg inderst inde godt ved, at der nok ikke er det store at gøre ved vore urolige nætter - andet end at vente på hun bliver større - så er det altid rart at vende det med dig alligevel.
Jeg synes det er så synd, at du aldrig ser alle de små søde, som vi snakker om. Så her er ihvertfald et billede af vores lille datter - det glade barn.
Kærlig hilsen Stine