Svar: Bør man spise kartofler med skræl?
Kære mor
Tak for dit brev :)
Både du og din dreng må gerne spise kartofler - både med og uden skræl. Og det kan være både kogte kartofler og kartofler bagt i ovnen, f.eks. kartoffelbåde.
Nye kartofler (som vi ofte spiser om sommeren) kan vaskes og renses med vand, skrubbes med en børste, en speciel katoffelhandske, en svamp eller lignende. Hvis skrællen hænger godt fast, kan man også nogle gange "skrabe" med en kartoffelkniv.
Ældre kartofler, som har en sejere skræl, skal også gøres grundigt rene, men her kan det være svært at nøjes med en børste eller gnubbe med en svamp, og nogle gange nødvendigt at fjerne skrællen. Er kartoflen gjort grundigt ren, er det dog ikke noget problem at lade skrællen være på, hvis man f.eks. laver kartoffelbåde i ovnen.
Både kartofler med og uden skræl er sunde. De er rige på vitaminer og indeholder også en del kostfibre. Der sidder dog flest ...
... vitaminer i og lige under skrællen, så derfor vil kartofler med skræl indeholde lidt flere vitaminer end skrællede kartofler gør. Der er dog vitaminer i hele kartoflen, - koncentrationen er lidt lavere, men man får stadig vitaminer og fibre, selvom man fjerner skrællen.
Jeg vil anbefale, at du varierer mellem måden du laver kartofler på, så til kartoffelmos bruger du f.eks. kartofler uden skræl, ligesom det kan være godt at bruge pillekartofler en gang imellem, så du koger kartoflerne med skræl, men piller skrællen af før kartoflerne spises. Laver du hele bagte kartofler i ovnen, vil du heller ikke bruge skrællen, men kan tage kartoffelindmaden ud. Og så vil der naturligt også være gange, hvor du vælger at lade skrællen være på - f.eks. hvis du bruger nye danske kartofler eller laver kartoffelbåde i ovnen...
Jeg håber, at du kan bruge disse tanker lidt videre :) Fortsat god appetit!
Med venlig hilsen
Helen Lyng Hansen
sundhedsplejerske
Warning: Undefined variable $noofcol in /var/www/netsundhedsplejerske.dk/public_html/contentpm_porto.inc on line 25
Annoncer
Sponsorerede artikler
Viden om børn:
Medicin til børn
Et lille barn må aldrig få medicin, uden at lægen har ordineret det. Børn skal have helt andre mængder end voksne og reagerer anderledes på visse produkter.
Har dit barn fået ordineret medicin, så er det vigtigt at følge lægens instruks. Er der f.eks. ordineret penicillin i 6 dage, så er det vigtigt, at du giver medicinen i 6 dage og ikke stopper efter 3 dage, fordi du synes, at barnet virker frisk og rask. Hvis du stopper for hurtigt, risikerer du, at sygdommen vender...
Gråd og børn
Når det lille barn græder, så fortæller dit barn dig, at det ikke har det ikke har det helt godt eller ikke er helt tilfreds med, hvad der foregår omkring det.
Det nyfødte barns gråd er meget ensartet, men forholdsvis hurtigt vil barnets gråd ændre sig og vil have forskellige nuancer. I takt med at barnet vokser, vil du lære at tolke barnets gråd og finde ud af, hvordan du skal handle i forhold til barnets behov.
Nogle gange vil det være svært at finde ud af,...
Svartidsbarometer
Gratis nyhedsbrev
med nye præmier hver måned
Din e-mail adresse bliver hos os. Nyhedsbrevet udsendes ca. 1 gang om ugen. Læs mere.